Il nostro organismo è costituito per il 70% di acqua, perciò mantenere la presenza di questa percentuale di acqua nel nostro roganismo è importante per diversi motivi.

All'interno del nostro organismo l'acqua è indispensabile per lo svolgimento delle reazioni chimiche e dei processi fisiologici. Infatti ha un ruolo essenziale nel controllo della pressione arteriosa, nella disgestione, nell'assorbimento, nel trasporto e nell'impiego dei nutrienti. L'acqua veicola le sostanze nutritive nel sangue e negli altri fluidi corporei. Inoltre, attraverso l'urina e il sudore vengono eliminate le sostanze di scarto. 

Per questo motivo un giusto bilancio idrico (tra acqua che entra e acqua che esce) è fondamentale per tenere un buono stato di salute. 

Il fabbisogno giornaliero di acqua va da uno a due litri al giorno, soprattutto per le persone anziane; quest'ultime durante il periodo estivo sono più soggette alla disidratazione per cui bere almeno due litri di acqua al dì può aiutare a prevenire eventuali ospedalizzazioni. Unica attenzione per le persone affette da particolari patologie, come l'insufficienza renale, perchè in questo caso devono tenere sotto stretto controllo la quantità di acqua che assumono. 

Bere anche quando non se ne sente la necessità è importante, soprattutto per chi ha la pressione fisiologicamente bassa e per chi pratica attività fisica.